益豪課堂
巧克力花紋餅干
配料
香草香料面團(tuán)
中筋面粉A（過(guò)篩） 175g 糖粉 75g
益豪特級(jí)黃奶油A（切塊） 150g 香草香精 少許
巧克力面團(tuán)
中筋面粉B 150g 可可粉 25g
益豪特級(jí)黃奶油B（切塊） 150g
佐料
牛奶巧克力（沾點(diǎn)） 香草雪糕
做法
1. 將烤箱預(yù)熱至170℃。往18平方厘米的烤模內(nèi)刷油，鋪上烘焙紙。
2. 在盤(pán)里將面粉A、糖粉、益豪特級(jí)黃奶油A和香草香料攪拌均勻至成面團(tuán)。
3. 在另一個(gè)盤(pán)里將面粉B、可可粉和益豪特級(jí)黃奶油B攪拌均勻至成面團(tuán)。
4. 將兩塊面團(tuán)分別搟成1cm厚的正方形面團(tuán)。將巧克力面團(tuán)疊放在香草香料面團(tuán)上，壓緊（為了更好地粘合，可以涂上水）。將面團(tuán)對(duì)半切開(kāi)，然后相互疊起做成一塊4層的面團(tuán)。
5. 將面團(tuán)平均切成3大塊，每大塊再以5cm的間距切成小塊，做成餅干的形狀。把面團(tuán)放入烤模內(nèi)烘焙15-20分鐘。
6. 用另一個(gè)玻璃盤(pán)置于煮鍋的沸水之上，隔水將巧克力融化。
7. 食用時(shí)可以沾上雪糕和巧克力。
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