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?牛角包是黃油，片狀，
由一個分層的酵母發(fā)酵的面團。
面團是分層與黃油，卷疊連續(xù)多次，然后卷成一片，又被稱之為層壓。
最終呈現(xiàn)層狀、片狀紋理，類似于酥皮。
美好的周末時光，我們更不能虛度光陰
今天，我們來挑戰(zhàn)做牛角包吧！
在傳統(tǒng)的歐式早餐里，我們常常會看到牛角包的身影！我們常說的羊角包、可頌指的都是牛角包。牛角包造型小巧，黃油香氣濃郁，外層酥皮恰到好處，咬一口，調(diào)皮的面包碎會跟著彈出來，再配上一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，完美！就這樣喚醒美好的周末時光吧~
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用料
做法
1. 準備好所需食材，水在光波爐中加熱10-20秒，器皿中倒入酵母先酵化，直到表面起泡；
2. 將除黃油以外的所有材料揉勻，至面團光滑；
3. 加入黃油（揉面）繼續(xù)揉至拓展狀態(tài)，攤成片狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘；
*冷凍面團是為了控制面團溫度，避免發(fā)酵；
4. 將黃油用保鮮膜包起來，搟成方形片狀，面團凍好后取出，搟至比黃油（裹入）大，把黃油（裹入）放在中間；
5. 折疊，包裹住黃油（裹入）；
6. 將面團搟成長方形的大片；
7. 自左右各1/3處向中間折。折好的面片橫過來，繼續(xù)搟至長方形大片，再從左右各1/3處向中間折，完成第二次折；
*兩次三折后若面團不容易搟開，可送入冰箱冷藏半小時；
*搟面時若面皮破了黃油漏出，可撒些面粉上去，折疊起來包上保鮮膜送入冰箱冷藏二十分鐘左右；
8. 將折好的面片搟至4mm厚，用刀修去不規(guī)整的邊緣，切割成底邊10cm，高25cm的等腰三角形；
9. 寬的尾部切個小口，開始從下往上卷；
10. 可以看到層次的面片；
11. 放入烤盤，放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵。發(fā)酵至1.5-2倍大時放進格蘭仕光波爐，選擇光波組合鍵，點擊3次（光波組合二），烤18分鐘，烤至完全膨脹起來，表面上色后，即可出爐。
*注意放入烤盤時候縫隙留大些，發(fā)酵會長大，烤制時還會變大。
*烤好之后立即取出，在晾網(wǎng)上晾涼。
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