益豪課堂
配方：
蛋白：1000g 砂糖：500g
塔塔粉：12g 食鹽：6g
蛋黃：460g 砂糖：110g
水：270g 益豪液態(tài)酥油：280g
蛋糕粉：360g 淀粉：180g
制作過程：
1、先將全蛋分開使用
2、蛋白、砂糖、鹽、塔塔粉攪拌打發(fā)軟硬度至鷹鉤狀
3、將益豪液態(tài)酥油、牛奶攪拌均勻，再將過篩低筋粉、泡打粉拌勻，再將蛋黃加入拌勻
4、取1/3的蛋白放入3部分拌勻，再將全部面糊加入2中拌勻
5、將面糊分成兩個烤盤，進(jìn)行烘烤上火180度下火150度約20分鐘
6、將烤好的蛋糕底分成四塊，抹上色拉醬放上肉松和火腿腸卷起，再抹上色拉醬用海苔片卷起切塊
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