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近年來，隨著生活水平的提高，健康飲食的理念逐漸深入人心，一些市民開始追求“無糖食品”，以為無糖食物就可以隨便吃。不過食品營養(yǎng)學專家告訴記者，所謂“無糖食物”并非一定無糖，消費者仍需認清標識，適量攝入。
上周末，記者走訪部分超市發(fā)現(xiàn)，在餅干、麥片等食品的貨架上，各種“無糖餅干”、“無糖麥片”被放在最醒目的地方。記者注意到，不少消費者在選購時都會刻意地尋找“無糖”食品，尤其是女士，幾乎只認“無糖”。市民許女士告訴記者，健康是她選擇食品的最重要因素，“我自己在減肥、爸媽血糖又高，所以我們?nèi)抑怀詿o糖食品?！碑斢浾邌栐S女士“是否知道無糖食品不一定無糖”時，許女士搖搖頭，“應該就是沒糖吧，我沒細看包裝標簽?！?/p>
營養(yǎng)學專家告訴記者，所謂“無糖”一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。根據(jù)國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，并非完全無糖。
專家提醒，市民不要被“無糖食品”的宣傳語迷惑，尤其是糖尿病人，更應仔細認清食品標簽，仔細看配料表，確認該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關糖類。有的食品雖然標注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標有麥芽糖、白砂糖或葡萄糖，其實質(zhì)是“換湯不換藥”。
中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，以麥片為例，有很多消費者選擇購買號稱“無添加蔗糖”甚至“無糖”的麥片，但大部分時候他們買到的只是“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產(chǎn)品，或者是“糊精+甜味劑”的組合。麥芽糖漿也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只會更猛，而營養(yǎng)素含量方面完全沒有任何健康優(yōu)勢。
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